Balado Jengkol

Bahan

- ¼ kg jengkol yang matang

- Minyak goreng

- Air untuk merebus

- 1/2 sendok teh kopi bubuk

Bumbu yang dihaluskan :

250 gr cabe - giling kasar

125 gr bawang merah - iris

2 buah tomat - iris dadu

1 lembar daun salam

1 sdt jeruk lemon

Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

*Rebus jengkol, setengah matang masukkan kopi bubuk, rebus sampai empuk.

*Pukul-pukul pelan , agar sehingga bentuknya sedikit pipih

* Panaskan minyak. Masukkan jengkol goreng sebentar . Lalu angkat.

*Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, goreng sampai wangi

Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.

*Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.