Gulai kikil

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 buah kaki sapi / kerbau
• santan dari 2 butir kelapa
• 1/4 kg rebung dipotong-potong sesuai selera

Bahan Bumbu

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 4 batang serai, dimemarkan
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 1 ons cabai merah keriting, digiling halus
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan garam. Sisihkan.
• Bersihkan kaki kerbau / kaki sapi, lalu rebus sampai empuk. Pisahkan dari tulang, potong-potong sesuai selera.
• Rebus rebung sampai empuk.
• Masak santan, masukkan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
• Masukkan rebung dan daging kikil yang sudah empuk. Masak hingga matang dan aduk terus agar santan tidak pecah.
• Tambahkan penyedap rasa. Angkat.

Sambel Goreng Daging

Dendeng Paru Pedas

Bahan:
1kg paru,cuci,rebus hingga setengah matang
100g hati sapi
750ml santan dari 2btr kelapa
2 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
2buah asam kandis
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
100g cabai merah
2 Helai daun jeruk purut
2cm Jahe
2 Siung bawang putih
3cm lengkuas
4 btr kemiri
2 sdt makan

Cara Membuat:
* Iris paru setebal 0,5cm.
* Panaskan minyak ,goreng paru dalam minyak panas hingga paru kering.
* Didihkan santan
,masukan bumbu halus bersama hati sapi ,serai,daun kunyit,dan asam kandis.Aduk terus hingga hingga santan berkurangsetengahnya.
* Angkat hati sapi ,parut, masukan kembali ke dlm santan ,aduk terus dgn api kecil hingga agak kering
* Masukan paru goreng aduk rata hingga bumbbu kering ,angkat.
* Bakar paru berbumbu dlm oven dgn suhu 160c selama 15 menit.
* Hidangkan.

Semur bola-bola daging( semur pentulan)

Category: Meat & Seafood
Style: Other
Special Consideration: Quick and Easy


Ingredients:
Bahan Pentulan:

Daging cincang
Kelapa parut yg di sangrai dan di tumbuk sampai keluar minyak
1 cabai merah
2 btr telur
4 siung baw merah
3 siung baw putih
1/2 sdt lada
3 btr kemiri
1/2 sdt pala halus
Garam ,gula pasir dan penyedap secukupnya.



Directions:
Semua bahan di atas di aduk menjadi satu dan di bentuk bulat2 seperti membuat bakso lalu di masukan ke dalam air mendidih .Kalau sudah ter apung berarti matang.
Bikin kuah Semur,lalu pentulan ini masukan ke dalam kuah semur dgn air sisa rebusan.
Untuk membikin kuah semur teman2ku pasti sudah pada tau...!