Agar2 Gula Merah

Bahan-bahan

1. 1 bungkus Agar2 Plain
2. 200 ml Santan Kental
3. 100 gr Gula Merah
4. 5 sdm Gula Pasir
5. 500 ml Air
6. 1 btr Telur
7. Secukupnya Garam
8. 1 lbr Daun Pandan
9. 
   

Langkah

1. Rebus gula merah dan gula putih dengan 500ml air, tambahkan garam sedikit dan beri daun pandan, rebus sampai mendidih lalu matikan kompor.

   
   

   
   
2. (Jika tidak suka terlalu manis, bisa mengurangi takaran gula pasir nya.)

   
   

   
   
3. Kocok lepas telur, campurkan dengan santan dan bubuk agar2 sampai tercampur rata.

   
   

   
   
4. (Untuk santan, saya menggunakan santan kara 100ml lalu dicampur dengan air 100ml, jadilah santan kental 200ml. Agar2 menggunakan swallow globe.)

   
   

   
   
5. Masukan kocokan telur kedalam air gula, lalu panaskan hingga mendidih sambil diaduk terus.

   
   

   
   
6. Masukan kedalam cetakan agar2 dan dinginkan.

Mini pavlova

INGREDIENTS

Makes: 18 mini pavs

METRICCUPS

• 8 large egg whites
• 1 pinch of salt
• 500 grams caster sugar
• 4 teaspoons cornflour
• 1 scant teaspoon vanilla extract
• 2 teaspoons white wine vinegar
• 750 millilitres whipping cream (whipped)
• 750 grams blackberries
• 750 grams raspberries
• 1 sprinkling of icing sugar (for dusting)

METHOD

You will need 3 baking sheets, lined with parchment.

1. Preheat the oven to 180ºC/gas mark 4/350ºF.
2. Whisk the egg whites with the salt until they're holding firm peaks but are not stiff. Gently add in the sugar, spoonful after spoonful, still beating, until you've got a bowl full of gleaming, satiny, snowy meringue. Sprinkle the cornflour, a few drops of vanilla and the vinegar on top and fold in to combine.
3. Draw 6 circles of approximately 10cm / 4 inch circles (using a pint glass as a guide, if this helps) on each of the parchment-lined sheets.
4. Spoon the meringue onto the baking parchment into the delineated circles, and spread and smooth to fill. You want to make the meringue slightly higher at the rims, or just use the back of the spoon to make an indentation in the centre to hold the cream and fruit later.
5. Put into the oven, turn it down to 150ºC/gas mark 2/300ºF, and bake for 30 minutes. Turn the oven off and leave them in for another 30 minutes, then take out of the oven to cool. I just transfer them, on their baking parchment, to wire racks.
6. When you want to assemble them, dollop cream into the indentation, and smooth it with the back of a spoon, leaving the odd peak. Place, one by one, a few blackberries and a few raspberries so that they look well filled but not crammed. D

Kristal Agar-agar

The Art Of Jelly Puding - Sajiansedap.com

Milk gelatin recipe:

1 condensed milk

3 cups of water

2.5 tb unflavored gelatin 1 tb flavor without color

1.5 tb of titanium bioxide

On 2 cups of cold water, shower gelatin and let it simmer for about 5 minutes. Then put this mix into the microwave and dissolve it until all is liquid (2-3 minutes). Afterwards on your blender pour this mix along with the other ingredients and blend it completely.

Then pour this mix into cups with the colorings you choose.

Thanks and Enjoy!

Pudding Cendol

Bahan:
Lapisan Cendol:
500ml air
225 gram gula pasir
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
500 gram cendol
1/2 sdt garam

Lapisan Gula Merah:
500ml air
200gm gula merah
300ml santan kental
1 pak agar-agar bubuk (10 gram)
1 biji kuning telur
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Lapisan Cendol
1. Rebus air, agar-agar bubuk dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih. Kecilkan api.
3. Masukkan cendol. Aduk secukupnya, jangan keras2, nanti cendolnya hancur menjadi bubur hihihi..
4. Matikan api. Tuang adonan ke dalam cetakan agar-agar atau puding yang sudah dibasahi terlebih dahulu. Biarkan hingga setengah beku, kemudian buat keratan2 di permukaan dengan menggunakan garpu supaya lapisan gula merah bisa melekat dengan baik.

Lapisan Gula Merah:
1. Rebus gula merah dengan 300 ml air sampai gula larut, kemudian saring.
2. Campurkan air rebusan gula merah tadi dengan sisa air dan agar-agar, masak sehingga mendidih.
3. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam larutan gula merah yg tadi dimasak, masukkan garam. Biarkan hingga mendidih.
4. Tuangkan diatas lapisan cendol dan biarkan hingga beku (bisa juga setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas)

Pudding Kacang Hijau

Puding Kacang Hijau

Bahan-bahan puding kacang hijau: 

* 25 gr kacang hijau, rebus dengan 250 ml air hingga lunak, tiriskan, 
ukur beratnya 50 gram 
* 100 gr gula pasir 
* 1 bks agar-agar warna putih 
* 1 sdm tepung maizena 
* 300 ml santan 
* 1 lbr daun pandan, sobek-sobek 

Bahan-bahan untuk Vla: 
* 300 ml santan 
* 75 gr gula pasir 
* 1 lbr daun pandan, sobek-sobek 
* 1/4 sdt garam 
* 2 sdm maizena, cairkan 

Cara membuat puding kacang hijau: 

* Campur gula pasir, agar-agar, daun pandan dan santan, masak hingga mendidih,
 masukkan tepung maizena, didihkan hingga mengental, angkat.
 Masukkan kacang hijau,
 aduk rata, tuang dalam cetakan. Dinginkan. 

* Cara membuat vla: campur santan, gula pasir, daun pandan, dan garam, 
masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan tepung maizena cair,
 didihkan sebentar, angkat.

*Sajikan puding kacang hijau dengan vla. 

Crepes

Resep dasar Crepes
Bahan :
100 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
3 btr telur
300 ml susu cair
75 gr mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama gula. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Vla Coklat

Larutkan 25 gr coklat bubuk, ½ sdm maizena, dan 50 gr gula dengan 50ml susu.

Aduk hingga rata dan coklat tidak berbutir.Sisihkan.

Masak 200cc susu hingga mendidih, tuang campuran coklat,dan 1sdt margarine, aduk.Angkat.

Vla Nanas

Bahan :

85 gr Selai Nanas

120cc air

1 sdt rhum

2-3 tetes pewarna kuning

panaskan air dan selai hingga mendidih angkat.Tambahkan rhum dan pewarna.

Vla Jeruk

Bahan:

100 gr gula pasir

1 sdm maizena

240 cc air

2 sdm mentega

3 sdm air jeruk orange/lemon

1/8 sdt garam

Campur gula, maizena, dan air, masak hingga mendidih dan kental.Tambahkan mentega, air jeruk dan garam, aduk, angkat.

Vla Strawberry

Bahan:

85 gr selai strawberry

120 cc air

1 sdt rhum

2-3 tetes pewarna merah

Panaskan air dan selai hingga mendidih, angkat. Tambahkan rhum dan pewarna.

Vla Vanilla

Bahan:

30 gr gula pasir

½ sdm maizena

240 cc susu / air

3 sdm mentega

garam & vanilli

Campur susu, gula, maizena hingga kental, masukkan mentega, garam dan vanilli, aduk, angkat.

Sticky date puding

Pudding

340g dried dates, pitted, chopped

2 teaspoons bicarbonate soda

500ml water

120g butter

340g brown sugar

4 eggs, lightly beaten

1 teaspoon vanilla extract

340g self raising flour

Sauce400g brown sugar200ml cream

250g butter

Preparation and cooking time: 90 minutes

1. Preheat oven to 150 -Grease and baking paper -line around 26 cm spring form cake tin.

2.Place dates, bi-carb and water into a large saucepan and bring to the boil.

3. Reduce heat to low and simmer, stirring ,until dates break down. Turn off heat and cool slightly.

4.Add butter stir until melted and fully combined

5.Mix in brown sugar add eggs and vanila and stir well to combine

6.Fold in sifted until just combined

7.Pour into prepared tin and bake for 1 hour or until a skewel inserted comes out clean.

8.For sauce place all ingredients into a saucepan and bring to the boil. Reduce heat and simmer for minutes until golden

9.To seve slice pudding and cover generously with sauce.

.

Puding semangka

Kali ini puding semangka dari dapurBia .

Sudah lama sekali engga bikin puding ini ,dulu waktu Sekolah di SKKP saya suka bikin puding ini

buka-buka buku resep ketemu resep ini akhirnya langsung meluncur ke dapur .

tulisan di bawah ini resepnya asli tulisan saya waktu saya umur 14 tahun ,alhamdullillah terabadikan.

Layer Puding

Bolu Pandan Kukus Salad Buah

Halo..yang berkunjung dan yang kepingin resepnya ,nanti yah menyusul...belum ada waktu nih...lagi sibuk nih....engga tau lg males juga kali yah..

Puding Fruit Cake

Puding Karamel Kurma

Puding ini cocok sekali untuk berbuka puasa karena terbuat dari kurma yang tentunya kurma adalah buah yang di sunatkan untuk berbuka puasa.Akan tetapi keluarga saya kurang menyukai buah ini.Mangkaya saya cari solusi lain supaya mereka menyantap buah kurma ini dengan mengolahnya seperti ini,selain lembut di pencernaan dan juga keluargaku menyukainya.Hem... aziiip..!

Bahan Karamel:
150grm gula pasir
30ml air

Bahan Puding:
500ml susu
50grm kurma haluskan
75grm gula pasir /saya 50 saja
5 btr telur kocok

Taburan
Kurma secukupnya.

Cara Membuat:
*Karamel: gosongkan gula pasir dgn api kecil sambil di aduk rata
Masukan air lalu aduk hingga rata,tuang karamel ke dlm pinggan tahan panas yang di olesi margarine dan sudah di beri irisan kurma sisihkan.

*Campur susu,kurma yg sudah di haluskan ,gula,telur.Masak hingga adonan mendidih dan matang angkat lalu saring.

* Siapkan loyang berisi air,masukan pinggan tahan panas berisi adonan ke dalam loyang,lalu oven dengan suhu 60c kira2 45m .setelah matang angkat dan setelah dingin boleh di masukan ke dalam kulkas sampai waktu buka datang, sajikan.

Pashion fruit & Peach Puding

Bahan 1:
2 buah Pashion fruit
10 grm bubuk agar-agar putih
60 grm gula pasir
200 ml susu tawar cair

Bahan 11:
2 bungkus (14 grm) agar-agar orange
130 grm gula pasir
1/4 sdt garam halus
100 grm peach kalengan blender hingga halus
2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat:
1. Bahan pertama;
Campur bubuk agar-agar ,susu
tawar cair dan gula didihkan,sesaat sebelum di angkat, masukan pashion fruit aduk rata lalu angkat.
2. Siapkan cetakan puding yg telah di basahi air. tuang sedikit bahan pertama lalu bekukan.

Bahan kedua:
1. Campur agar-agar orange,gula,garam dan air didihkan.
Tambahkan peach halus,sirup dan pewarna kuning.Aduk hingga mendidih kembali lalu angkat.
4. Tuangkan adonan ini di atas bahan 1,hingga cetakan penuh bekukan kembali dan dinginkan.




.

Pavlova

Saya bikin Pavlova lagi ...habis sekeluarga suka sekali dengan desert ini...walau penampakanya kurang memuaskan.

Pavlova

Entah untuk keberapa kalinya saya bikin Pavlova he.he.he. habis doyan banget..rasanya yang sejuk apalagi di musim panas begini ,pasti ma'nyos dah rasanya..!

Category: Other
Pavlova


Bahan :
4 butir telur
1/4 sdt garam
150 grm gula halus
4 sdt maizena
2 sdt cuka
1/4 sdt vanili

Topping;
300 ml whipped cream,di koccok sampai kental/kaku
buah Trawberry ,kiwi ,pisang di iris(buah2han menurut selera)
2 buah passionfruit.

Cara Membuat:
-Kocok putih telur sampai kaku lalu masukan garam di kocok terus dan masukan gula halus sedikit demi sedikit sambil di kocok terus.masukan tepung maizena sambil terus di kocok,lalu masukan cuka dan vanili ,kocok sampai kaku.
-Siapkan loyang atau simpan di atas kertas kue di bentuk bulat, bisa di bentuk juga menurut selera.
-Di panggang 100.C . sampai berwarna putih kekuningan.
-Setelah matang keluarkan dari oven lalu tiriskan.
-Kocok cream sampai kaku, lalu di taruh di atas bahan tadi dan di rias pakai buah2an .

Caramel Puding

Ingredients:
200 g gula ,di buat karamel

12 butir telur ayam
1liter susu
100 g gula pasir
300 ml thickened cream (engga pake juga engga apa2)
1sdt vanilli
sedikit garam

untuk hiasan ;
Peach
Ceri merah


Directions:
Mula-mula buatlah karamel dari 200g gula pasir,kemudian tuangkan karamel ke dlm pireks.
Sementara itu kocoklah telur sampai berbusa (jangan mengocok terlalu lama), lalu campurkan susu,cream,gula vanilli dan garam .Aduk sampai rata
Tuang adonan telur ke dlm pireks yg sudah berisi caramel tadi,
Lalu siapkan tempat agak besar dan di isi air dan simpan di atas air tadi lalu masukan ke dlm oven di panggang selama 40 menit.


Tags: aneka desert