Gudeg Yogya

Bahan Masakan :

- 3 kaleng nangka muda (young jack fruit)

- 1 kaleng santan

- 800 ml air teh

- telur rebus secukupnya -kuliti

- 125 gram gula merah, disisir kasar

- 1 sdm minyak goreng

- daun salam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

- 6 bawang putih

- 1/2 baw merah

- 2 sdt ketumbar

- 3/4 sdt jintan

- 1 sdm garam

- lengkuas secukupnya

- 1 batang sereh (ambil bagian putihnya)

Membuat Gudeg Jogja :

*.Nangka disaring dan dicuci bersih, soalnya air pengawetnya bikin rasa asam.

* Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan gula jawa dan daun salam.

*. Masukkan nangka dan telur rebus, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.

* Tambahkan santan dan air teh sampai semua nangka dan telur terendam.

* Tutup panci dan masak dengan api kecil.Jangan sering dibuka, cukup 1/2 jam sekali.

* Masukkan tahu saat air tinggal setengahnya, agar tahu tidak terlalu keras.

* Masak sampai airnya tinggal sedikit/hampir kering dan masak-hidangkan