Cake dari dapur Bia

Rainbow cakes

Bahan :

• 10 btr kuning telur
• 6 btr telur
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm TBM
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr mentega, cairkan dan dinginkan
• pewarna pelangi

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan TBM hingga kental dan putih kurang lebih 10 menit. Matikan mixer.
2. Tuang tepung terigu dan mentega cair. Aduk dengan spatula.
3. Bagi 6 adonan sama rata, beri pewarna pelangi pada masing-masing adonan. Tuang di loyang bundar ukuran 18 cm yang telah dioles margarin, oven hingga matang. Dinginkan.

Bahan krim ( sumber : buku resep Sedap )

• 400 gr cream cheese
• 200 gr unsalted butter
• 1/2 sdt garam
• 100 gr gula tepung
• 350 gr white cooking chocolate, lelehkan
• 250 gr krim kocok

Cara membuat :

1. Campur cream cheese, mentega tawar, dan garam. Kocok hingga lembut.
2. Tambahkan gula tepung, kocok rata.krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata
3. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
4. Tambahkan krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

Bahan lain :

• 100 gr keju cheddar, parut untuk taburan

Setelah cake dingin, oles dengan krim dan tumpuk satu per satu. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa krim. Taburkan keju cheddar parut di atasnya. Selamat mencoba ! Jangan lupa tulis pengalamanmu disini ya :)


Mencoba lagi dgn resep ini:

Resep Rainbow Cake - ny Liem
Bahan :

7 telur
115 gram gula
100 gram terigu (segitiga biru)
17 gram maizena
17 gram susu bubuk
13 gram emulsifier (SP)
65 gram butter (wysman)
65 gram margarin (blueband)
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt vanila ekstrak
1 sdt untuk masing – masing dari 6 warna
(saya cuma punya 5 warna, utk orange dicampur pewarna merah dan kuning)

Cara Membuat :

Kocok telor, gula dan emulsifier sampai mengembang (10-15 menit dengan kecepatan tinggi).
Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan tepung terigu,maizena dan susu bubuk, baking powder sambil diayak, aduk rata. (saya ayak dulu tepung dan campur semua bahan kering ini dalam satu wadah lalu, lalu tuang sedikit demi sedikit dalam adonan)
Masukkan butter dan margarin yang telah dilelehkan dan vanila ekstrak, aduk rata kembali dengan spatula.
Timbang untuk satu warna 125 gr.
Panggang selama 7 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Buttercream:

250 gr shortening
100 gram margarin
1 sdt esens vanilla
1 kaleng susu kental manis
50 gram gula bubuk (atau sesuai selera)

Untuk memberi rasa keju saya beri whipping cream+keju parut halus yang dimasak (perbandingan 1:1, 100gr whipping cream:100 gr keju)
Kocok semua sampai lembut
Resep Dikirimkan oleh :
Putri Armanusah

Mocha Chiffon Cake

Bahan 1

7 putih telur

1/2 sdt tartar cream

1/2 sdt teh garam

100 gr gula castor

Bahan 2

7 kuning telur

180 tepung terigu,ayak

140 gula castor

130 cc susu

70 cc minyak

1 sdm pasta mocha

2 sdt kopi diseduh 20cc air

Caranya:

• Campur bahan 2 sampai rata,pake balon whisk aja.
• Kocok putih telur,tartar cream dan garam sampai berbuih,masukan gula secara bertahap,kocok terus sampai putih telur kaku.
• Tuang kocokan putih telur secara bertahap ke adonan kuning telur
• Aduk sampai rata banget,jangan ada uang masih adonan putih ato coklat aja ya
• Tuang ke dalam cetakan chiffon,jangan diolesin apa2 cetakannya,kalo mau bawahnya boleh dikasih kertas roti.
• Panggang di oven 160c selama 1 jam
• Waktu dikeluarkan dari oven,langsung balikin cetakan,biasanya cetakan chiffon udah ada kakinya,kalo ga ada taruh di atas botol,katanya kalo ga langsung dibalik,kue ini akan langsung kempes dengan suksesnya...:((
• Tunggu sampai dingin,baru keluarkan dr cetakan,kalo susah ngeluarinnya,bantu dengan spatula/pisau putar di sekeliling kue

Chiffon Pandan Cake

Adonan Pasta 50 g Gula pasir 20 g Susu bubuk full cream 20 g Tepung maizena 140 g Tepung terigu 1 sdt BPDA 100 ml minyak sayur 100 ml santan sedang 140 g kuning telur 1 sdt pasta pandan Adonan Putih Telur 300 ml Putih telur 150 gr Gula pasir ½ sdt Garam halus 1 sdt Cream of tartar (optional) Cara Membuat: Panaskan oven 150 derajat Celsius. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak). Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal). Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Kue Caramel ( Sarang Semut)

	Gula pasir - 200 gram Air panas - 225 ml
	Margarin, lelehkan - 75 gram
	Susu kental manis putih - 100 ml
	Terigu - 90 gram
	Maizena - 25 gram
	Telur - 4 butir
	Soda kue - 1 sdt
	Baking powder - 1/2 sdt

Panaskan oven. Siapkan loyang cincin, oles dengan margarin dan taburi tipis-tipis dengan tepung terigu.
2 SUDAH	Masak gula di atas wajan atau panci hingga gula larut dan berwarna coklat tua. Tuang dengan air panas. Aduk dan masak hingga semua gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
3 SUDAH	Masukkan margarin dan susu kental manis ke dalam karamel. Aduk hingga merata. Sisihkan.
4 SUDAH	Kocok telur menggunakan alat pengocok (whisk) hingga rata. Masukkan terigu, maizena, baking powder, dan soda kue (sambil diayak) secara berselang-seling. Aduk dengan whisk hingga betul-betul merata. Pastikan tidak ada adonan kecil yang menggumpal atau menggerindil.
5 SUDAH	Tuang karamel ke dalam adonan di atas, sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga merata.
6 SUDAH	Tuang adonan ke dalam loyang.
7 SUDAH	Panggang dengan suhu 180°C selama 40 menit.
8 SUDAH	Angkat dan biarkan kue hingga dingin. Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
9 SUDAH	Siap disajikan.
10 SUDAH	TIPS 1. Gunakan gula pasir yang benar-benar bersih, bebas dari kotoran. 2. Kocok telur menggunakan whisk dari OEM Whisk Kocokan Stainless Steel (Lihat di Lazada DISKON) agar mengembang dengan pas, tidak berlebihan dan terlalu kaku. 3. Sewaktu membuat karamel, pastikan lelehan gulanya tidak sampai berubah warna menjadi coklat pekat karena karamel akan memiliki rasa pahit. 4. Berhati-hatilah saat menuang air panas ke karamel, jangan menuang terlalu tinggi dan lakukanlah perlahan. Jika tidak, akan berpotensi terciprat karamel yang bersuhu tinggi.

Cake Cream Mandarin

Bahan:
4 btr kuning telur
1 btr putih telur
100 grm mentega cairkan
100grm mrgarine cairkan
1/2 sdt baking powder
150 grm gula tepung
150 grm jeruk mandarin kalengan
150 tepung terigu
2 sdm susu bubuk
200 g butter cream saya pakai cream chees
1 agar2 jeruk cairkan

Cara Membuat:
*Kocok kuning telur,putih telur dan gula tepung hingga mengembang dan kental
*Masukan tepung terigu yg telah di ayak bersama baking powder dan susu bubuk aduk rata.
* Masukan mentega ,margarin dan potongan buah jeruk aduk rata.
*Tuang adonan ke dlm loyang yg telah di olesi margarine .Tata diatasnya jeruk mandarin.
*Panggang dal oven dgn suhu 180c hingga matang.

Penyelesaian:
*Masukan cream di atas kue yg sdh matang lalu susun sisa jeruk di atasnya
*Jerangkan agar2 yang telah di beri air 600cc
*Masukan agar2 di atas bahan di atas dan diamkan
*boleh di rias sesukanya.


Kalau saya di tambah buah nanas karena kekurangan jeruk mandarin.

Bolu Kukus Isi Daging

Hari sebelumnya saya bikin bacang dan isi buat bacang masih tersisa banyak
jadi untuk bolu kukus ku ini isinya tidak mengikuti resep ini,tp rasanya enak juga lho.

Bahan Kue:
9 kuning telur
3 putih telur
175 gr gula pasir
275 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
75 ml susu cair
160 gr mentega,kocok lembut

Bahan Isi:
2 sdm margarin
200 gr daging cincang
2 siung bawang putih,cincang halus
100 gr bawang bombai,cincang halus
1/4 sdt lada halus
1/4 sdt garam
1 sdm kecap manis
50 ml air.

Cara Membuat:
* Buat adonan isi:
Panaskan margarine ,tumis bawang putih
dan bawang bombai hingga harum.Masukan dagingcincang,aduk-aduk hingga berubah warna,tambahkan lada garam,kecap manis,dan air aduk-aduk biar bumbu tercampur rata ,sisihkan.
* Buat Kue:
Kocok kuning telur ,putih telur, dan gula pasir hingga putih dan kental.
Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai merata.
Masukan mentega kocok,aduk rata,tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
* Penyelesaian:
Siapkan mangkuk kertas ,tuang adonan setengah bagian mangkuk ,beri satu sendok makan adonan isi,tutup lagi dengan adonan kue,taburi adonan isi bagian atasnya,
Kukus hingga matang sekitar 20 menit.
Siap di santap .

Bolu gulung pandan

Caramel Mud Cake

INGREDIENTS

250g unsalted butter, chopped
200g white chocolate, chopped coarsely
2¼ cups (450g) firmly packed brown sugar
1½ cups (375ml) water
2 cups (300g) plain flour
2/3 cup (100g) self-raising flour
1 teaspoon vanilla essence
3 eggs, beaten lightly

CARAMEL FROSTING

125g butter, chopped
1 cup (200g) firmly packed brown sugar
1/3 cup (80ml) milk
1½ cups (240g) icing sugar mixture

Cara Membuat
1. Panaskan oven to slow,Siapkan loyang di olesi mentega dan di taburi tepungterigu ,sisihkan.
2.Campur butter,chocolate,sugar, and water di panci lalu di panaskan di atas api sambil di aduk2 sampai lembut.
3. Masukan ke dalam large bowl,diamkan 15 menit,
4. Masukan tepung, essence dan telur yg di kocok dulu.
5.Masukan ke dalam loyang lalu di bakar degan suhu slow about 2 hours.

Carame Frosting
lMelt butter in small saucepan. Stir in brown sugar and milk; bring to a boil. Reduce heat; simmer, uncovered, 3 minutes, cool. Gradually stir in icing sugar until frosting is of spreadable consistency.

Lamingtons

Ingredients:
Cake:
60 gr mentega tawar
75 gr gula pasir
1/2 sdt ekstrak vanilla
1 butir telur
125 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt baking powder
1/8 sdt garam
60 ml susu

Chocolate Icing:
240 gr gula tepung
20 gr coklat bubuk
15 gr mentega tawar
60 ml susu

225 gr kelapa parut kering

Directions:
1. Cake: Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celsius. Siapkan 2 loyang ukuran 10x15 cm yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung, sisihkan. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
2. Dalam satu wadah, kocok mentega, gula dan vanilla hingga ringan dan mengembang. Masukkan telur, kocok rata. Secara bergantian masukkan campuran tepung dan susu (diawali dan ditutup dengan campuran tepung), aduk perlahan dengan spatula/sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 30-40 menit hingga matang (apabila tusuk gigi ditusukkan ke dalam cake, tusuk gigi akan keluar dalam keadaan bersih). Biarkan dalam loyang selama 5 menit, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan dingin di atas rak kawat. Bungkus cake dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas semalaman.
4. Chocolate Icing: Dalam satu wadah, ayak gula tepung dan coklat bubuk, sisihkan. Panaskan mentega dan susu hingga mentega leleh, angkat. Masukkan campuran susu ke dalam campuran gula tepung, aduk hingga tercampur rata.
5. Penyelesaian: Potong-potong cake dengan ukuran 5x5cm (kalo gue, gue jadiin 3x3cm). Lumuri dengan chocolate icing kemudian gulirkan ke dalam kelapa parut kering. Lakukan hingga semua potongan cake habis.

Bolu Kukus

Bolu Kukus

Bahan :
5 butir telur ayam
500grm gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1 sendok teh esens
1 sdm ovalet
2 gelas limun
6 gls tepung terigu
5sdm coklat bubuk/Warna menurut selera

Cara Membuat :
Telur,gula, vanili dan esens di kocok selama 20 menit.
Setelah itu masukan ovalet dan kocok lagi selama 10 menit.
Kemudian masukan limun sedikit-demi sedikit,setelah rata masukan tepungnya.
Dan aduk pelan-pelan sampai rata.
Sediakan cetakan bolu kukus
setelah di beri kertas roti satu persatu lalu adonan di masukan dalam cetakan sampai penuh ,tengahnya beri adonan warna coklat yang telah di pisahkan sebagian dari adonan dasar yang di campur dengan coklat.

Bolu kukus tanpa soda/minuman

Bahan :

2 btr telur

1 sdt emulsifier

250 gr gula pasir halus

½ sdt essence

300 gr terigu segitiga

3 sdm susu bubuk full cream / 3 sdm santan kental

220 ml air / susu cair (saya sih selalu pake susu cair, biar rasanya gak murahan banget gitu lo)

75 gr meises

Cara membuat :

• Panaskan dandang kukusan sampe mendidih dengan api besar.
• Ayak bahan kering jadi satu, sisihkan
• Kocok telur, gula pasir hingga berbusa, lalu masukkan emulsifier, kocok hingga putih dan kental
• Masukkan bahan kering dan bahan cairan bergantian, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, lakukan dalam 3 tahap, setelah rata, langsung matikan mixer, jangan dikocok lagi terlalu lama yah.
• Lalu langsung masukkan ke dalam cupcake yg sudah dialasi cetakan bolu kukus
• Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Kukus dalam langseng yang sudah mendidih airnya selama 20 menit.

Carrot Cake

Baru bikin kue ini...tapi masih malas untuk memasukan resepnya...jadi lain kali kalau ada waktu saya masukan resepny ,bagi yg mau resep kue ini. atau mungkin bisa di cari dari om Google

Chocolate Mud Cake

Saya sekarang ini lagi mempelajari kue-kue ,seperti yang di jual di cafe -cafe di oz.ternyata menyenangkan dan juga menantang buat saya dan mud cake ini salah satunya.

INGREDIENTS
250g butter, chopped coarsely
150g dark eating chocolate, chopped coarsely
2 cups (44og) castor sugar
1 cup (250ml) hot water
1/3 cup (80ml) coffee liqueur
1 tablespoon instant coffee powder
1½ cups (225g) plain flour
¼ cup (35g) self-raising flour
¼ cup (25g) cocoa powder
2 eggs, beaten lightly

METHOD

Preheat oven to moderately slow (170°C or 150°C fan-forced). Grease deep 20cm-round cake pan: line base and side with baking paper.

Combine butter, chocolate, sugar, the water, liqueur and coffee powder in medium saucepan. Using wooden spoon, stir over low heat until chocolate melts.

Transfer mixture to large bowl; cool 15 minutes. Whisk in combined sifted flours and cocoa, then eggs. Pour mixture into prepared pan.

Bake cake in moderately slow oven about 1½ hours. (Cover cake loosely with foil during baking if it starts to overbrown.) Stand cake in pan 30 minutes before turning onto wire rack; turn cake top-side up to cool. Dust with sifted cocoa, if desired.

Chocolate Shell cake

Di tengah kesibukanku saya berusaha untuk tetap belajar membuat kue...
Dan untuk kali ini seperti ini keluar bentuknya...!
Saya mencoba membuat hiasan dari chocolate yang di lelehkan dulu..

White Choc Mud Cake

Saya baru mencoba White Chocolate Mud cake ini,sebenarnya saya sudah lama kepingin resep ini karena ingin belajar aneka cake yg ada di Ausi,
saya sudah cari-cari di toko buku untuk mendapatkan resep ini dan secara ke betulan saya jalan-jalan di blogspot.
Akhirnya ketemu juga di blognya Rita dari Melbourne.
Trimakasih yah Rita dengan resepnya, saya sudah mencoba nih...!
http://bellnad.blogspot.com/2007/04/white-choc-mud-cake.html

cupcake cokelate

Ingredients:
120 ml air
30 gram cokelat bubuk
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
125 gram mentega tawar
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir halus
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 gram tepung terigu protein rendah

Directions:
Panaskan air dan cokelat bubuk. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
Masukkan mentega tawar dan sebagian gula pasir halus.
Aduk sampai mentega larut. Angkat.
Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Tuang sedikit-sedikit ke tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahan sisa gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai
mengembang.
Tuang kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
Tuang di cup kertas tebal.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.


BUTTERMILK CUPCAKE

Resep asli dari Everyday Food Martha Stewart February 2005

Di buku ini resepnya untuk 12 biji cupcake. Sedeng yang aku tulis ini dibawah ini untuk 24 biji cupcake.

* 1 ½ cup tepung
* 1 ½ cup gula
* 1 ½ tsp baking powder
* ½ tsp baking soda
* 80 gr (12 sdm) cocoa powder, dutch-process
* 200 gr unsalted butter
* 250 ml buttermilk
* 4 butir telur (resep asli 2 telur 2 putih->24 cuppies)

Panaskan oven 170derajat celcius. Siapkan cupcake paper melapisi 24 biji loyang muffin.

Didalam mangkuk besar, campur tepung, gula, baking powder, baking soda dan garam. Cuekin dulu

Dengan electric mixer campur cocoa (coklat bubuk) dengan 6 sdm air panas kocok sebentar sampai menjadi adonan yang kental, tambahkan butter, buttermilk, telur kocok sampai tercampur rata. Perlahan lahan masukkan campuran tepung dan kawan-kawan. Kocok pakek whisker atau low speed klo pake mixer besar. Seudah tercampur rata masukkan kedalam cetakan cupcake ¾ bagian sajah. Panggang 20 me

Steamed brownies (Brownies kukus)

Ingredients:

Bahan A.
200grm Gula halus
2 btr Telur
160 ml Air
1/4 sdt Vanilla cream .

Bahan B:
200 grm tepung terigu
25grm cocoa powder
1/4 sdt gram
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
10 grm cake emusifer

Bahan D:
25 grm Chocolate

Directions:
Kocok bahan A 5 menit dgn speed tinggi.
Masukan bahan B ,kocok 1 menit.
Masukan bahanC,kocok 5 menit.
Tambahkan bahan D,aduk rata.
Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh
Kukus selama 15 menit.

Brownies Kentang

Waktu saya pulkam april 2008 ,saya jalan2 ke toko buku.
Untuk membeli resep masakan/kue ,Saya bingung sekali memilih mana yang harus di beli karena banyak sekali dan semuanya sangat bangus pokoknya menarik semuanya,kemudian saya memilih buku ini karena selain bagus harganya pun lumayan.



Kemudian saya mencoba satu persatu resep dari buku ini walau belum semuanya di coba,ternyata berhasil dan rasanya oke punya...!
Kemudian saya perhatiin dan baca halaman depannya ternyata Budi Sutomo.Kemudian saya berfikir inikan teman yang ada di blogspot(http://budiboga.blogspot.com/).Halo mas Budi terimakasih dengan resepnya rasanya oke punya lho...dan ini Kue Brownies Kentang yang sudah saya coba...!

Choc Chip Muffin

150g chocolate chips or chocolate bar
150g melted butter
4 medium eggs
320g flour
200g sugar
85 ml milk
12g baking powder
1 teaspoon of vanilla extract
1/2 teaspoon of salt

Directions:
1. Preheat your oven to 200°C.

2. Beat the butter and the vanilla extract together to form a light, airy mixture.

3. One at a time, add the eggs, and beat gently.

4. Add the sugar after each egg and mix thorougly.

5. Put the baking powder and salt in the milk, then add to the mixture.

6. Fold in the flour and the chocolate chips

7. Pour the mix into your buttered muffin pan, filling each cup two-thirds full.

8. Bake for 25 minutes or until muffins turn golden brown.

Cake

Kali ini saya mencoba merias cake dengan bentuk manusia
Lucu juga hasilnya sampai anakku ketawa terpingkal2 waktu pertama melihatnya soalnya lucu banget ,bukan lucu karena bagus tapi karena jelek ..he.he.he...