Balado Tahu

Tahu Guling

Bahan:

200gr tempe iris dadu saya lagi engga punya tempe

250gr tahu putih iris dadu

50 gr kol iris halus

50 gr tauge sedu iar panas.

Bumbu perendam (haluskan)

2 siung baw putih

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

100ml air .

Kuah:

3 siung baw putih

4 buah cabai merah/rawit

2sdm kecap manis

1 1/2 sdt garam

100gr gula merah iris halus

2 lbr daun jeruk purut

500 ml air.

* Campur rata bumbu perendam ,tahu dan tempe diamkan 15 menit

* Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe sampai kekuningan

* Kuah: Haluskan baw putih dan cabai rawit ,masukan gula merah,kecapmanis,garam,daun jeruk dan air masak hingga mendidih.

*Penyelesaian:

Tata tempedan tahu touge dan daun kol dalam mangkuksaji.

Siram dgn kuah panas

Sajikan.

Pepes Oncom

BAHAN :

250 gram oncom, dihaluskan

1 ikat daun kemangi, ambil daunnya

10 butir cabe rawit utuh

BUMBU IRIS :

3 butir bawang merah

2 buah cabe merah

2 tangkai daun bawang

BUMBU HALUS :

6 butir bawang merah

2 buah cabe merah

2 siung bawang putih

garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur bumbu halus, oncom, bumbu iris, dan kemangi.

2.. Tambahkan cabe rawit.

Bungkus adonan dengan daun pisang .

Semat dengan lidi.

3. Kukus sampai matang

Tahu Bumbu Bali

Resep Bahan Tahu Bumbu Bali :

• 400 gram tahu putih/tahu cina, potong
• 2 buah tomat, potong
• 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 1 sdm gula merah sisir
• minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Tahu Bumbu Bali :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah, sebagian buang bijinya
• 1/2 sdt terasi bakar
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Tahu Bumbu Bali :

1. Goreng tahu hingga matang atau setengah matang.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan jahe, hingga harum. Masukkan tomat dan gua merah, aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan tahu goreng, aduk rata sampai bumbu meresap. Hidangka

Pepes Tahu

Bahan

* Tahu

* Bawang merah

* " putih

* Sedikit kunyit

* Garam

* Gula

* Daun salam

* Daun jeruk purut

* Daun kemangi

* Cabe

Cara Membuat:

Tahu, hancurkan terus diberi bawang merah dan bawang putih, tambahin kunyit, sedikit garam ma gula (coba deh tambahin ayam giling sedikit…enak bgt)
Siapkan daun pisang ,masukan adonan tahu taburi daun salam,daun jeruk,daun kemangi ,irisan cabe.
Di kukus sampai matang.

Tempe Bakar Bumbu Rica

Bahan:
500 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang
2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lbr daun jeruk, iris halus
5 bh tomat, potong-potong
15 bh cabai rawit
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
50 gr daun kemangi
100 ml air
12 bh tusuk sate

Haluskan:
4 bh bawang merah
5 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
3 btr kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum, tuang air, aduk rata.
2. Masukkan tempe, tomat, cabai rawit, dan garam, aduk rata, masak sampai kuah mengental, masukkan kemangi dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar, angkat.
3. Bakar sampai harum.

Tahu Isi Telur

Bahan:

250 grm tahu putih
1 kaleng daging kornet
1 btr baw bombay cincang halus
3 butir telur
15 btr telur puyuh rebus,kupas.
Minyak goreng

Haluskan:
2 siung baw putih
2 btr baw merah
2 buah cabai merah
buang bijinya
2 lembar daun jeruk purut iris halus.
1 sdt merica butir
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 buah kaldu ayam

Cara membuat:
*Untuk lebih gampang waktu pembuatan ini saya masukan semua bahan dan bumbu halus ke dalam food processor dgn menggunakan 1 telur ,hingga halus.
*Lalu bahan di bentuk bulat dan di taruh telur puyuh di dalamnya lakukan sampai adonan habis.
*Masukan ke dalam kukusan selama 15 menit atau ke dalam microweve sampai matang
*Gulingkan ke dalam kocokan telur lalu goreng dengan minyak panas.

Keroket Tempe Isi Daging

Untuk 10 porsi

Bahan ;
Buat kulit:
200 grm tempe haaluskan
3 sdm tepung terigu
60 ml susu tawar cair
2 sdm margarin
1 sdt garam halus
1 sdt merica halus.

Isi:
300 grm daging cincang
2 sdm kecap manis
2 siung baw putih haluskan
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdt merica halus
1 sdt garam halus
minyak goreng

Lapisan:
2 btr telur kocok lepas
100 grm tepung terigu
100 grm tepung panir

Cara Membuat:
Kulit:
1.Panaskan margarin lalu masukan tepung terigu,aduk-aduk.Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga mendidih.Masukan tempe,garam,dan merica aduk rata lalu angkat dan dinginkan.

2.Isi:
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan baw bombay hingga harum masukan daging aduk hingga berubah warna .Tuangi kecap manis,merica,dan garam masak hingga semua bahan matang.

3. Ambil 2 sdm adonan kulit,isi dgn 1/2 sdm bahan isi. bentuk bisa menyerupai keroket.Gulingkan pada tepung teriggu lalu celupkan dlm telor kocok,dan terakhir pd tepung panir.
4. Panassskan minyak,goreng keroket hingga kuning kecoklatan,angkat dan sajikan.

Munto-fu ikan asin (ebi)

Bahan:
2 buah tahu jepang, kalau saya pake tahu sutra di potong dadu.
2 sendok teh ikan asin (ebi) di tumbuk kasar
100grm daging ayam di potong kecil-kecil
1 potong jahe di cincang
5 btr baw merah di cincang
3 siung baw putih di cincang
1 sdt gula pasir
1/2 sdm sagu di cairkan
lada halus dan garam secukupnya


Cara membuat:
Siapkan panci ,tuang 1/2 liter air, masukan gula pasir ,lada, dan garam secukupnya.
Rebus sampai mendidih,lalu masukan daging ayam,sementara itu tumis jahe baw merah dan baw putih ebi/ikan asin dgn sedikit minyak sampai wangi.lalau masukan ke dlm rebusan air,setelah mendidih lagi masukan terigu cair,aduk rata kemudian masukan tahu aduk perlahan-lahan supaya tahu tidak hancur.di hidangkan panas-panas.